Kaj so Picole?
Pizza role iz Trzina. Štirje kosi v porciji, prilagojeno testo, polnilo, ki se ga zapomniš.
Pizza? Calzone? Picole.
Picola je nekaj med klasično pico in calcone (prpognjena). Pizza testo razdelimo na štiri dele, vsakega napolnimo s premišljenim polnilom in zvijemo v zalogaj, ki se prime z roko. V eni porciji so štirje kosi — dovolj za enega lačnega, dovolj tudi za dva, ki bi rada delila.
Lahko vzameš celo porcijo enega okusa, ali pa dva združiš v mix in dobiš dva od enega in dva od drugega. Pri Picolah ne izbiraš okusa za eno pico — izbiraš okuse za štiri kose.
Vse se začne s testom
Klasično pica testo je narejeno za ploščato. Ko ga zaviješ v rolo, se obnaša drugače — postane pretrdo, izgubi hrustljavost, ali pa premehko in se razprši.
Naše testo smo prilagodili posebej za rolo. Tanjše tam, kjer mora biti tanjše. Bolj rahlo tam, kjer mora dihati. Skorja zunaj ostane zlato hrustljava, notranjost mehka in dišeča. Vsaka rola se peče sveža — ne čaka, ne stoji, ne suši. Odlično se obnaša tudi pri dostavi, ker je pri gostu znotraj še vedno topla.
Polnilo, ki se pozna
Vsaka pica rola si zasluži dobro polnilo. Sir, ki se topi, namesto da gumira. Pršut, ki diši po Krasu. Paradižnik, ki ima okus paradižnika, ne le rdeče barve.
Sestavine izbiramo z mislijo — ne zato, ker je nekaj najceneje, ampak ker se v vsakem zalogaju pozna. Ko ugrizneš v Picolo, mora biti to vredno trenutka.
15 okusov, vsak s svojim značajem. Klasike, manj klasične kombinacije, s piščancem, ribje, vegetarijanske in sladke. Nekaj za vsakega — in nekaj, kar boš naročil še enkrat.
Najlažji način, da jih spoznaš
Lahko bi pisali še o testu, sestavinah in kako jih pečemo. Ampak najboljši način, da spoznaš Picole, je ta, da jih probaš. Naroči zdaj — peče se v Trzinu, običajno dostavljamo v 10–15 minutah.
Naroči zdaj →